2020年11月，金華職業(yè)技術(shù)學院“果”如其然項目在歷經(jīng)2屆學生團隊、近百余次的研發(fā)后，成功馴化出能促使溫州蜜柑連皮帶肉整個（全果）陳化的復合“X”菌種，為微生物陳化技術(shù)打下堅實基礎。項目成員從挑選合適果品到各類儀器調(diào)試，從實驗室到研發(fā)基地，從研究傳統(tǒng)陳皮到即食全果陳皮，為陳皮市場創(chuàng)造多種可能性，開發(fā)出微生物高效陳化技術(shù)的新領(lǐng)域。
項目主要負責人成員劉忠輝來自甘肅，為尋得中醫(yī)藥瑰寶的奧秘，架起傳統(tǒng)與創(chuàng)新發(fā)展的橋梁，以新一代的杏林精神用創(chuàng)新?lián)P藥香。擁有千年歷史的陳皮，作為藥食同源的代表，市場容量以每年40%的速度遞增，已達百億。劉忠輝深知傳統(tǒng)陳皮有導寒邪、破滯氣、益脾胃等藥用價值，但其所需制造的時間3年起步、成品率較低、價格也居高不下。為打破傳統(tǒng)陳皮存在的壁壘，幫助傳統(tǒng)陳皮生產(chǎn)商實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級的同時，推動傳統(tǒng)陳化技術(shù)革新，在學校楊曉東教授的傳授知識與技能指導下，劉忠輝組建中藥專業(yè)團隊，開始全果陳皮項目的研發(fā)之旅。
為將傳統(tǒng)陳皮的寶貴藥用價值繼續(xù)保持，并補上傳統(tǒng)陳皮制備過程存在的短板，劉忠輝發(fā)起“尋新陳皮人”的活動。在老師推薦以及中藥專業(yè)同學對“新陳皮”的濃厚興趣下，項目團隊終于成型。技術(shù)負責人余子欣，對3年新會陳皮藥效成分進行光譜分析，發(fā)現(xiàn)黃酮類化物發(fā)揮主要藥用功能，經(jīng)幾次沖泡后其含量明顯降低。中藥技能競賽種子選手鄭張燦，主要對促進傳統(tǒng)陳皮發(fā)酵的有效菌群進行分析，得出抑制有害菌或許是可以提高陳皮產(chǎn)品的結(jié)論。秉持“比傳統(tǒng)陳皮更健康、口感更好”的原則，在與檢驗、市場、財務等多位項目負責人的共同努力下，項目開發(fā)出首創(chuàng)國內(nèi)微生物發(fā)酵高效陳化技術(shù)，通過高尖端操作，研發(fā)陳化型復合菌種，獨創(chuàng)二次紫外烘曬技術(shù)，使陳皮制作時長縮短5倍，產(chǎn)出提升10倍，同時匠心研發(fā)即食陳皮果。目前產(chǎn)品已申請食字號。
2021年7月，劉忠輝帶著即食陳皮果項目參加第七屆浙江省中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，經(jīng)過激烈角逐，最終獲得金獎。
習近平總書記強調(diào)：“要遵循中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)律，傳承精華，守正創(chuàng)新?！币恢币詠斫鹇氃簩?chuàng)新貫穿在學生的學習與發(fā)展當中。在“雙高建設”背景下，院校注重優(yōu)化課程設置，拓展雙創(chuàng)教育載體和方法，激發(fā)項目團隊成員創(chuàng)新潛能，項目成員以“愛好專業(yè)、學好專業(yè)、用好專業(yè)”為舵頭，基于自身專業(yè)領(lǐng)域愛研究，以第一作者申請專利2件（發(fā)明專利1件）。比賽不是目的，育人才是根本，用專業(yè)的知識為學生搭建創(chuàng)新的平臺，在社會建設中推動人才的培養(yǎng)，勵志在實現(xiàn)傳統(tǒng)中醫(yī)藥與現(xiàn)代科學技術(shù)的完美融合，為引領(lǐng)健康新使命開創(chuàng)新領(lǐng)域！（通訊員：汪妍 陳文航 錢周蕾）