近日，2022年遂昌縣職業(yè)技能大賽“學在遂昌”校園食堂烹飪項目競賽在石練鎮(zhèn)淤溪班春勸農廣場舉行。本次大賽由遂昌縣教育局、遂昌縣人力社保局等主辦，遂昌縣石練中心成技校承辦，吸引了全縣各校共93位校園廚師參賽。
據(jù)了解，本次大賽由理論知識考核和技能操作考核組成。經過第一輪理論知識考核后，共有80名參賽選手進入第二輪的技能操作考核。操作技能考核共計四個菜式，分別是毛家紅燒肉、大煮干絲、火蒙絲瓜，一個自選菜品，除此之外，還要做一份西式蛋撻。
技能操作現(xiàn)場，只見選手們頭戴白色廚師帽、身著白色廚師服，站在操作臺前，紛紛使出看家本領，切、炒、煮、煎、炸、燜，從切菜到下鍋、從出鍋到擺盤，有條不紊，胸有成竹，一氣呵成。尤其是在自選菜環(huán)節(jié)，選手們更是八仙過海，各顯神通，或蒸、或煎、或燜、或炸，精雕細刻，演繹出一道道精美的菜品，現(xiàn)場香味四溢，令人垂涎欲滴。隨著制作臨近尾聲，一道道菜品整齊地擺放在展臺上，色香味俱全，堪稱“美食嘉年華”。
展示臺前，六位專業(yè)評委根據(jù)菜肴的操作習慣、刀工工藝、烹調水平、裝飾裝盤、營養(yǎng)搭配五個方面進行了綜合評分。“本次大賽充分展現(xiàn)了遂昌校園廚師的功底和風采，菜品口味、造型、花色、創(chuàng)意、擺盤、營養(yǎng)搭配都不錯，80位選手的工藝水平符合食堂操作流程和標準要求?！丙愃兄惺脚胝{首席技師張啟德作為本次大賽的總評委，對80位參賽選手的總體水平予以了肯定。
校園膳食直接關系到學生的身心健康，科學、合理、營養(yǎng)均衡的膳食是孩子們身體健康的根本保障?！跋乱徊轿覀儗⒓訌娦@食堂的技能人才隊伍建設，提高校園食堂的膳食質量，為廣大師生提供更加健康、營養(yǎng)、可口、美味的校園膳食，為近一步實施教育提質行動提供有力的后勤保障。”縣教育局副局長徐曉峰表示。
經過激烈的角逐，本次競賽評出個人一等獎1名、二等獎3名、三等獎6名、優(yōu)勝獎10名。團體獎一等獎1個、二等獎3個、三等獎6個。（蘭火慶）